Du sel
Nous marchons dans les marais salants.
Nous allons assister
à une démonstration du travail du saunier.
Le principe des marais salants repose
sur la cristallisation du sel contenu dans l’eau de mer,
sous l’action du soleil et du vent.
L’eau est pompée depuis la mer
puis elle est dirigée dans les bassins peu profonds
appelés des œillets.
Elle circule de bassin en bassin et elle s'évapore petit à petit.
Quand une certaine concentration en sel est atteinte,
l’eau est dirigée vers le bassin suivant et ainsi de suite
jusqu’au dernier bassin de forme rectangulaire
où s'effectue la cristallisation.
Après assèchement, on récolte la couche de sel qui s'est déposée.
La très fine pellicule de sel qui se forme à fleur d’eau est récoltée
manuellement par le saunier à l’aide d’un long râteau de bois.
Il s’agit de la fleur de sel.
Le sel est stocké pour le protéger puis il est conditionné .
C'était vraiment très intéressant !
Nous avons beaucoup apprécié cette découverte du métier
de saunier qui a suivi notre balade bien agréable en bateau.
Pour nous, la visite s'est terminée ici
mais les enfants ont pu récolter
un peu de sel et cette animation leur a beaucoup plu.
A bientôt pour une autre jolie balade !