Nous marchons dans les marais salants.

Nous allons assister

à une démonstration du travail du saunier.

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Le principe des marais salants repose

sur la cristallisation du sel contenu dans l’eau de mer,

sous l’action du soleil et du vent.

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L’eau est pompée depuis la mer

puis elle est dirigée dans les bassins peu profonds

appelés des œillets.

Elle circule de bassin en bassin et elle s'évapore petit à petit.

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Quand une certaine concentration en sel est atteinte,

l’eau est dirigée vers le bassin suivant et ainsi de suite

jusqu’au dernier bassin de forme rectangulaire

où s'effectue la cristallisation.

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Après assèchement, on récolte la couche de sel qui s'est déposée.

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La très fine pellicule de sel qui se forme à fleur d’eau est récoltée

manuellement par le saunier à l’aide d’un long râteau de bois.

Il s’agit de la fleur de sel.

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Le sel est stocké pour le protéger puis il est conditionné .

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C'était vraiment très intéressant ! 

Nous avons beaucoup apprécié cette découverte du métier

de saunier qui a suivi notre balade bien agréable en bateau.

Pour nous, la visite s'est terminée ici

mais les enfants ont pu récolter

un peu de sel et cette animation leur a beaucoup plu.

A bientôt pour une autre jolie balade !